 成长值: 16855
|
;特色夫妻肺片技术配方资料 专用辣椒红油卤菜熟食凉拌制作方法
【资料描述】:
内容包括：文本+视频共24个文件共285M
本店夫妻肺片配方包括：夫妻肺片制作方法视频教程（视频）夫妻肺片拌菜标准 （讲解了分15元 ---- 38元的配料使用量，还分辣，微辣，不辣）
此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜,比如夫妻肺片,白斩鸡,白斩兔,凉拌三丝, 或者麻辣凉粉,凉面什么的.
熟油辣椒(油泼辣子)做法
红油做法
葱姜蒜汁做法
口水鸡的做法（也是用夫妻肺片的调料做）
正宗夫妻肺片配方（图文版）
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。其色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。
【下载地址】:
本资源来源于 网络 付费网站 付费收集而来, 随时收集更新资源 本站专注搜集和分享各种付费网站资源,感谢您的信任
薇薇资源论坛网——如果侵犯了您的权益,请及时联系客服,我们即刻删除!
上一篇：烘焙大师系列：饼干教室（全彩） 许正忠,张德芳
下一篇：卤肉卷饼技术/红油卷饼配方技术/卤肉卷黄河夹肉饼做法配方 |
|
[复制链接]
/1 
|小黑屋|Archiver|手机版|薇薇资源论坛
( ICP18022073-2 )
窥视卡
雷达卡
发表于 2019-10-5 09:44:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
发表于 2020-2-8 17:16:55